Crème brûlée m/ rosmarin og appelsin
Oppskrift 10 porsjoner
1 dl melk
9 dl fløte
250 gr sukker
12 eggeplommer
2 stk vaniljestang
1 appelsin
1 kvast fersk rosmarin
Fremgangsmåte:
Kok opp melk, fløte, vaniljestang og 125 gr sukker.
Pisk eggeplommene med det resterende sukkeret og
spe fløteblandingen inn i eggeplommene under omrøring.
Vask en appelsin og klem saften oppi blandingen, legg appelsin og rosmarin oppi blandingn og la stå 1 døgn.
Stekes på 150 grader i ca. 30-40 min til de er blitt faste.
Dryss på et tynt lag med sukker og karamelliser med en brenner eller ta på grillelement i ovnen og karamelliser i 2-3 min.
