Hva er GN?

På samme måte som A3, A4 og så videre er standard mål for papirstørrelser, er Gastronorm eller GN et system med standardiserte størrelser for kjøkkenutstyr. Systemet ble etablert i 1960-årene i Sveits, av noen kloke hoder som tenkte at det hadde vært smart og praktisk om kjøkkenutstyret hadde standard størrelser. Tanken var at firkantede standardstørrelser ville være både plassbesparende og praktisk. Ideen ble en suksess, og i dag er GN-systemet en offisiell europeisk standard gjennom den europeiske EN 631-standarden. Systemet er brukt i store deler av verden, med unntak av USA.

I dag er standarden brukt på en mengde kjøkkenutstyr, og den brukes på alt i fra kombidampere, kjøleskap, vogner, stativ, transport, oppbevaring, vannbad, arbeidsbord, serveringsbrett og bakker. Det gir deg kjente vante størrelser å jobbe med, samtidig som ulike størrelser er lett å kombinere.

Fordeler:

• Firkantede former gir bedre plassutnyttelse
• Standardiserte størrelser gir kompatibilitet på tvers av produsenter
• Standardiserte størrelser gir mer effektiv planlegging og innredning av kjøkkenet
• Ulike størrelser er lett å kombinere

Størrelse:

GN-systemet er delt inn i ulike dimensjoner. GN 1/1 har målene 530x325mm, og fungerer som utgangspunkt. Ut fra denne lages størrelser som GN 2/1, som er dobbelt så stor, eller GN 1/2 som kun er halvparten så stor.

I tabellen under ser du oversikt over de vanligste dimensjonene. GN-sier noe som  lengde og bredde, men ikke noe om dybde. De vanligste dybdene er 20mm, 40mm, 65mm, 100mm, 150mm og 200mm.

Systemet gjør det lett å utnytte plassen, og kombinere ulike størrelser, og betegnelsen med brøker gjør det lett å regne seg frem til hvilke størrelser som passer sammen.