Retigo Evolution Plus 621 kombidamper

Retigo Evolution Plus 621i, 400V 50/60Hz 3-fas

Profesjonell kombidamper med direkte damp. Den har en kapasitet på 6 × GN2/1 eller 12 x GN1/2 brett, og er beregnet på 100-300 måltider per dag.

Mer kontroll. Mer fleksibilitet. Mer effektivitet.
En allsidig, energieffektiv kombiovn med 8" SmartTouch-skjerm, smarte funksjoner og avansert dampgenerering. Minimalisert forbruk, automatisk rengjøring, ergonomisk design, sømløst ovnskammer i AISI 316L.

ErgoFit-system
Ergonomisk design. Tverrgående rist. Opptil 39 % mindre fysisk belastning. Tryggere bevegelse. En sunnere rygg. Gjort enkelt for kokker. Bedre resultater. En jevnere arbeidsflyt på kjøkkenet.

Patentert TrueSteam-teknologi
Uforglemmelige retter som ser fantastiske ut og smaker enda bedre – det er det som får gjestene dine til å komme tilbake. TrueSteam-systemet muliggjør skånsom matlaging takket være den konstante strømmen av perfekt mettet damp. Dampens kvalitet sikres av en unik totrinns forvarming av vann og en innebygd varmeveksler.

TrustBuilt-konstruksjon
Ovnskammeret er laget av førsteklasses rustfritt stål AISI 316L med lasersveiser og tilbyr opptil seks ganger høyere korrosjonsbestandighet med 10 års garanti. Solid konstruksjon med minimalt med plastdeler garanterer lang levetid, maksimal hygiene, pålitelig drift og en stressfri opplevelse som varer i årevis.

Ekte besparelser for bedre margin
Retigo EcoLogic-systemet reduserer energi- og vannforbruket betydelig med opptil 10 % sammenlignet med forrige generasjon. Det overgår EPA Energy Star-kravene langt. Trippelglassdører, 50 mm premiumisolasjon, helautomatisk EvoCleaning-system.

Trygghet for alle operatører
En enkel og intuitiv kombinasjon av piktogrammer og tekst gjør kontrollene enkle å navigere og raske å mestre. Med MyControls kan kokker tilpasse grensesnittet fullt ut til sine behov.

Ytelse under kontroll
Ovnens tilstand i sanntid. Helseprosent vises på hovedskjermen. Hold deg i forkant med forebyggende tiltak omsorg.

Ekstra kapasitet, høyere fortjeneste
Jevnere steking. Økt kapasitet. Sjenerøs avstand mellom rillene.

Smaken under skorpen

• TrueSteam: Perfekte resultater. Nesten ustoppelige. To-trinns forvarming. Innebygd varmeveksler. Energi- og vannbesparelser.
• Flere viftehastigheter: Presis justering av luftstrømmen. Passer for alle typer retter. Sikkerhetsbrems for sikker døråpning.
• Automatisk klaffventil: Optimalisert avfukting. Sprøere resultater. Gyllen farge. Lavere energitap.
• 1-punkts kjernetemperaturføler: Presis kontroll av kjernetemperatur. Perfekte resultater. Overholdelse av hygieneregler.
• Enkel matlaging: Steg-for-steg kokkeveiledning. Forhåndsinnstilte programmer og matlagingsteknikker. Flotte resultater gjort enkelt.
• DeltaT-matlaging: Perfekt stekte store stykker. Forhindrer understeking. Presise resultater fra kjerne til overflate.
• DynaAirFlow: Forbedret jevnhet i matlagingen. Økt kapasitet. Sjenerøs avstand mellom rillene.
• OnlineMenu: Hundrevis av globale Retigo-oppskrifter. Enkel tilgang med filtre og søk. Uendelig inspirasjon.
• FanTiming: Automatisk luftstrømstyring. Bedre ensartethet. Skånsom tilberedning av delikate retter.

Utgifter under kontroll

• EvoCleaning: Automatisk rengjøring. Kostnadseffektiv. Skyller, avkalker og beskytter. Inneholder korrosjonshemmende midler.
• EcoLogic: Overvåker energiforbruket. Transparente data på displayet. Støtter bærekraftig kjøkkendrift.
• Internetttilkobling: Fjerntilgang og -kontroll. Automatiske programvareoppdateringer er mulige. Mulighet for fjernservicestøtte.
• CombiOnline: Enkel og sikker tilkobling. Oppskriftshåndtering. Fjernkontroll. Driftsstatistikk.
• Fullstendig pleie: rengjøring, avkalking, vedlikehold, diagnostikk, varsler.

Letthet under belastningen

• ErgoFit: Ergonomisk design. Opptil 39 % mindre fysisk belastningxxx