Retigo Blue Vision 1011 kombidamper

Retigo Vision Blue kombidamper 1011 med boiler, 230V 50/60Hz 3-fas

Teknisk spesifikasjon

• Energi: Elektrisk
• Dampgenerator: Boiler
• Kapasitet: 11x1/1 GN
• Kapasitet valgfritt: 11x400/600
• Kapasitet matretter: 151-250
• Mellomrom: 65mm
• Dim: 933 × 1080 (høyde) x 818mm
• Vekt: 144 kg
• Totaleffekt: 18,6W
• Varmeeffekt: 18kW
• Steamgenerator: 18kW
• Sikring: 32A
• Spenning: 3N 230V 50-60Hz
• Støynivå: Maks 70 dbA
• Vann/avløpstilkobling: G ¾ 50mm
• Temperatur: 300-300 grC

Matlaging

• Varmluft 30 – 300 °C
• Kombinasjon 30 – 300 °C
• Damp 30 – 130 °C
• Biodamping 30 – 98 °C
• Steking over natten – Sparer tid og penger
• Hylletiming – Still inn individuelle hylle tider for multi-produktsteking
• AHC (Active Humidity Control) - Automatisk fuktighetskontroll for flotte stekeresultater
• Avansert dampgenereringssystem – Tostegs forvarming av vann med innebygget varmeveksler for perfekt dampkokingsresultat
• Kryssvise hyller – Sikrere og mer komfortabel GN-håndtering. Bedre visuell kontroll med produktet
• Regenerasjon/bankettservering – Koke, kjøle og regenerere for å kunne servere mange måltider på kortere tid
• Delta T steking – Bruk avansert stekemetode for å redusere krymping på langtidsstekt kjøtt og få fantastisk resultat
• Steking på lav temperatur – Fordel fra mindre vekttap og bedre smak
• Cook & Hold – Kok opp og hold på serveringstemperaturen
• Golden Touch – Få en gyllenbrun, sprø overflate med kun et tastetrykk. Automatisk forvarming/nedkjøling minimerer fall i ladetemperatur.Begynn å steke med den ønskede temperaturen. Sous-vide, tørking, sterilisering, confi t, røyking – En flott måte å gjøre menyen din spesiell på.

MyVision-kontroller

• 8 display – Perfekt oversikt, lett og intuitiv kontroll
• MyVision – Tilpass menyen din slik at du har alt du trenger på hovedskjermen
• Touch panel – Panelet virker under alle forhold og har hurtig respons,i ngen mekaniske elementer, knapper eller hjul
• Easy Cooking – Få flotte resultater, selv med mindre erfarne kokker, takket være enkel matlagingsguide
• 6-punkts kjernetemperaturmåler – Lar mat lages automatisk til den ønskede interne temperatur
• Aktiv rengjøring – Lavkostnad automatisk rengjøring. Kokken trenger ikke bruke tid på rengjøring. 1000 programmer med 20 trinn
• Piktogrammer – Ta matbilder på hovedskjermen. Match det med et program. Ta på det for å oppnå ønsket resultat om og om igjen
• Lærefunksjon – Alle matlagingsjusteringer blir lagret. Du lagrer flotte resultater og henter dem igjen når du trenger dem
• Siste 10 – Matoppskrifter som lett kan brukes igjen bare ved et tastetrykk
• Simultankapasitet – En unik mulighet til å jobbe med et display mens du lager mat
• Automatisk start – Muligheten til å planlegge en forsinket start
• EcoLogic – Energiforbruk vises til høyre på skjermen. Holder kostnadene under kontroll
• Kontinuerlig steketidsvalg – Sparer deg for tid under travle dager

Annet utstyr:

• Trippelglasert dørglass – Avansert energisparing og eksternt glass som ikke brenner deg
• Auto-reversvifte – Ypperlig jevnhet for å gi produkter med god farge og jevn tekstur
• Klaff ventil – Patentert fuktfjernesystem for fl otte farger og sprøhet
• 7 viftehastigheter – Presis kontroll av luftfordeling for ønsket resultat med ulike produkter
• Automatisk viftestopp – Ingen skolding når døren åpnes hurtig
• Viftetiming – 3 trinn for større jevnhet og forsiktig matlaging
• Massivt dørhåndtak – Komfortabel og sikker håndtering med sølvionemateriale for bakteriereduksjon
• AISI 304 rustfritt stål – Eksepsjonell kvalitet med spesialbelegg for utvidet levetid
• Hygienisk stekekammer med runde indre hjørner – Problemfritt vedlikehold
• Hånddusj – Ekstern vanntilførselsslange med spraydyse. Ekstra vannforsyning til rxxx