Retigo Blue Vision 1221 kombidamper

Retigo Vision Blue 1221 kombidamper med boiler, 400V 50/60Hz 3-fas

• Produsent: Retigo
• Serie: Blue Vision
• Modell: B1221i
• Bruksområde: Kombidamper
• Strømtype: 400V 50/60Hz.
• Effekt forbruk: 37,1kW
• Sikringskurs: 63A.
• Tilkobling: Boiler
• Strømtype: 400V 50-60Hz 3N.
• Kapasitet: 12x1/1GN
• Størrelse: 400-600
• Tilkobling: El. dir damp
• Porsjoner: 400-600
• Kapasitet kombidamper: 12x1/1GN
• Mål: Lengde: 1105.0 mm, Bredde: 952.0 mm, Høyde: 1353.0 mm.
• Varmluft 30 – 300 °C

Funksjoner:

• Kombinasjon 30 – 300 °C damp 30 – 130 °C
• Biodamping 30 – 98 °C.
• Steking over natten – Sparer tid og penger.
• Hylletiming: Still inn individuelle hylle tider for multiproduktsteking.
• AHC (Active Humidity Control): Automatisk fuktighetskontroll for flottestekeresultater.
• Avansert dampgenereringssystem: Tostegs forvarming av vann med innebygget varmeveksler for perfekt dampkokingsresultat.
• Kryssvise hyller: Sikrere og mer komfortabel GN-håndtering. Bedre visuell kontroll med produktet. - - Regenerasjon/bankettservering: Koke, kjøle og regenerere for å kunne servere mange måltider på kortere tid.
• Delta T steking: Bruk avansert stekemetode for å redusere krymping på langtidsstekt kjøtt og få fantastisk resultat.
• Steking på lav temperatur: Fordel fra mindre vekttap og bedre smak.
• Cook & Hold: Kok opp og hold på serveringstemperaturen.
• Golden Touch: Få en gyllenbrun, sprø overflate med kun et tastetrykk.
• Automatisk forvarming/nedkjøling minimerer fall i ladetemperatur. Begynn å steke med den ønskede temperaturen. - Sous-vide, tørking, sterilisering, confit, røyking – En flott måte å gjøre menyen din spesiell på.
• MyVision-kontroller 8" display – Perfekt oversikt, lett og intuitiv kontroll.
• MyVision: Tilpass menyen din slik at du har alt du trenger på hovedskjermen.
• Touch panel: Panelet virker under alle forhold og har hurtig respons, ingen mekaniske elementer, knapper eller hjul.
• Easy Cooking: Få flotte resultater, selv med mindre erfarne kokker, takket være enkel matlagingsguide.
• 6-punkts kjernetemperaturmåler: Lar mat lages automatisk til ønsket temperatur.
• Aktiv rengjøring: Lavkostnad automatisk rengjøring. Kokken trenger ikke bruke tid på rengjøring.
• 1000 programmer med 20 trinn.
• Piktogrammer: Ta matbilder på hovedskjermen. Match det med et program. Ta på det for å oppnå ønsket resultat om og om igjen.
• Lærefunksjon: Alle matlagingsjusteringer blir lagret. Du lagrer flotte resultater og henter dem igjen når du trenger dem.
• Siste 10: Matoppskrifter som lett kan brukes igjen bare ved et tastetrykk.
• Simultan kapasitet: En unik mulighet til å jobbe med et display mens du lager mat.
• Automatisk start: Muligheten til å planlegge en forsinket start.
• EcoLogic: Energiforbruk vises til høyre på skjermen. Holder kostnadene under kontroll.
• Kontinuerlig steketidsvalg: Sparer deg for tid under travle dager.

Annet utstyr:

• Trippelglasert dørglass: Avansert energisparing og eksternt glass som ikke brenner deg.
• Auto-reversvifte: Ypperlig jevnhet for å gi produkter med god farge og jevn tekstur.
• Klaffventil: Patentert fuktfjernesystem for flotte farger og sprøhet.
• 7 viftehastigheter: Presis kontroll av luftfordeling for ønsket resultat med ulike produkter.
• Automatisk viftestopp: Ingen skolding når døren åpnes hurtig.
• Viftetiming: 3 trinn for større jevnhet og forsiktig matlaging.
• Massivt dørhåndtak: Komfortabel og sikker håndtering med sølvionemateriale for bakteriereduksjon.
• AISI 304 rustfritt stål: Eksepsjonell kvalitet med spesialbelegg for utvidet levetid.
• Hygienisk stekekammer med runde indre hjørner: Problemfritt vedlikehold.
• Hånddusj: Ekstern vanntilførselsslange med spraydyse.
• Ekstra vannforsynixxx