Retigo Blue Vision 611 kombidamper

Retigo Vision Blue gassdrevet kombidamper 611 med boiler, 230V 50/60Hz 1-fas

FUNKSJONER & FORDELER: Matlaging

• Varmluft 30 – 300 °C, Kombinasjon 30 – 300 °C, Damp 30 – 130 °C, Biodamping 30 – 98 °C
• Steking over natten: Sparer tid og penger
• Hylletiming: Still inn individuelle hylle tider for multi-produktsteking
• AHC (Active Humidity Control): Automatisk fuktighetskontroll for flotte stekeresultater
• Avansert dampgenereringssystem: Tostegs forvarming av vann med innebygget varmeveksler for perfekt dampkokingsresultat
• Kryssvise hyller: Sikrere og mer komfortabel GN-håndtering. Bedre visuell kontroll med produktet
• Regenerasjon/bankettservering: Koke, kjøle og regenerere for å kunne servere mange måltider på kortere tid
• Delta T steking: Bruk avansert stekemetode for å redusere krymping på langtidsstekt kjøtt og få fantastisk resultat
• Steking på lav temperatur: Fordel fra mindre vekttap og bedre smak
• Cook & Hold: Kok opp og hold på serveringstemperaturen
• Golden Touch: Få en gyllenbrun, sprø overflate med kun et tastetrykk. Automatisk forvarming/nedkjøling minimerer fall i ladetemperatur. Begynn å steke med den ønskede temperaturen. Sous-vide, tørking, sterilisering, confit, røyking – En flott måte å gjøre menyen din spesiell på
• MyVision-kontroller: 8 display – Perfekt oversikt, lett og intuitiv kontroll. MyVision: Tilpass menyen din slik at du har alt du trenger på hovedskjermen
• Touch panel – Panelet virker under alle forhold og har hurtig respons,i ngen mekaniske elementer, knapper eller hjul
• Easy Cooking – Få flotte resultater, selv med mindre erfarne kokker, takket være enkel matlagingsguide

6-punkts kjernetemperaturmåler – Lar mat lages automatisk til den ønskede interne temperatur

• Aktiv rengjøring – Lavkostnad automatisk rengjøring. Kokken trenger ikke bruke tid på rengjøring. 1000 programmer med 20 trinn
• Piktogrammer – Ta matbilder på hovedskjermen. Match det med et program. Ta på det for å oppnå ønsket resultat om og om igjen
• Lærefunksjon – Alle matlagingsjusteringer blir lagret. Du lagrer flotte resultater og henter dem igjen når du trenger dem. Siste 10 – Matoppskrifter som lett kan brukes igjen bare ved et tastetrykk
• Simultankapasitet – En unik mulighet til å jobbe med et display mens du lager mat
• Automatisk start – Muligheten til å planlegge en forsinket start
• EcoLogic – Energiforbruk vises til høyre på skjermen. Holder kostnadene under kontroll
• Kontinuerlig steketidsvalg – Sparer deg for tid under travle dager

Annet utstyr:

• Trippelglasert dørglass – Avansert energisparing og eksternt glass som ikke brenner deg
• Auto-reversvifte – Ypperlig jevnhet for å gi produkter med god farge og jevn tekstur
• Klaff ventil – Patentert fuktfj ernesystem for fl otte farger og sprøhet
• 7 viftehastigheter – Presis kontroll av luftfordeling for ønsket resultat med ulike produkter
• Automatisk viftestopp – Ingen skolding når døren åpnes hurtig
• Viftetiming – 3 trinn for større jevnhet og forsiktig matlaging
• Massivt dørhåndtak – Komfortabel og sikker håndtering med sølvionemateriale for bakteriereduksjon
• AISI 304 rustfritt stål – Eksepsjonell kvalitet med spesialbelegg for utvidet levetid
• Hygienisk stekekammer med runde indre hjørner – Problemfritt vedlikehold
• Hånddusj – Ekstern vanntilførselsslange med spraydyse. Ekstra vannforsyning til rådighet
• Dryppeskål under døren – Unngå å skli på vått gulv
• To vanninntak – Sparer vannbehandlingsenhetens kapasitet
• WSS (Water Saving System) - Spesial-avløpssystem & innebygget varmeveksler for å spare vannrelaterte kostnader. Avtagbare GN holdere med 65 mm mellomrom

Tilkoblinger:

• USB plugg-inn – Overfør viktig data til og fra kombidamperen
• Eternett/LAN – Tillater fjerntilgang for datastyring
• VisionCombi programvare – Program og piktogramstyring på din xxx