Retigo Blue Vision 623 kombidamper

Retigo Vision Blue kombidamper 623 med direkte damp, 230V 3-fas

• Energi: Elektrisk
• Dampgenerator: Innsprøyting
• Kapasitet: 6 × 3/2 GN
• Kapasitet matretter: 30-50
• Mellomrom: 65mm
• Dim: 683 × 575 høyde x 586 mm
• Vekt: 62 kg. Totaleffekt: 5kW
• Varmeeffekt: 4,8kW
• Sikring: 16A
• Spenning: 3N 230V 50-60Hz
• Støynivå: Maks 70 dbA
• Vann/avløpstilkobling: G ¾ 40mm
• Temperatur: 300-300 grC

FUNKSJONER & FORDELER:

Varmluft 30 – 300 °C, Kombinasjon 30 – 300 °C, Damp 30 – 130 °C, Biodamping 30 – 98 °C, Steking over natten – Sparer tid og penger. Hylletiming – Still inn individuelle hylle tider for multiproduktsteking. Avansert dampgenereringssystem – Tostegs forvarming av vann med innebygget varmeveksler for perfekt dampkokingsresultat. Regenerasjon – Koke, kjøle og regenerere for å kunne servere mange måltider på kortere tid. Delta T steking – Bruk avansert stekemetode for å redusere krymping på langtidsstekt kjøtt, og få fantastisk resultat. Steking på lav temperatur – Fordel fra mindre vekttap og bedre smak. Cook & Hold – Kok opp og hold på serveringstemperaturen. Golden Touch – Få en gyllenbrun, sprø overflate med kun et tastetrykk.

Automatisk forvarming/nedkjøling minimerer fall i ladetemperatur. Begynn å steke med den ønskede temperaturen.Sous-vide, tørking, sterilisering, confit, røyking – En flott måte å gjøremenyen din spesiell på. MyVision-kontroller: 8 display – Perfekt oversikt, lett og intuitiv kontroll. MyVision – Tilpass menyen din slik at du har alt du trenger på hovedskjermen. Touch panel – Panelet virker under alle forhold og har hurtig respons, ingen mekaniske elementer, knapper eller hjul. Easy Cooking – Få flotte resultater, selv med mindre erfarne kokker, takket være enkel matlagingsguide.

6-punkts kjernetemperaturmåler – Lar mat lages automatisk til den ønskede interne temperatur. Aktiv rengjøring – Lavkostnad automatisk rengjøring. Kokken trenger ikke bruke tid på rengjøring. 1000 programmer med 20 trinn. Piktogrammer – Ta matbilder på hovedskjermen. Match det med et program. Ta på det for å oppnå ønsket resultat om og om igjen. Lærefunksjon – Alle matlagingsjusteringer blir lagret. Du lagrer flotte resultater og henter dem igjen når du trenger dem. Siste 10 – Matoppskrifter som lett kan brukes igjen bare ved et tastetrykk. Simultankapasitet – En unik mulighet til å jobbe med et display mens du lager mat. Automatisk start – Muligheten til å planlegge en forsinket start. EcoLogic – Energiforbruk vises til høyre på skjermen. Holder kostnadene under kontroll. Kontinuerlig steketidsvalg – Sparer deg for tid under travle dager. Annet utstyr: Auto-reversvifte – Ypperlig jevnhet for å gi produkter med god farge og jevn tekstur.

Klaff ventil – Patentert fuktfjernesystem for flotte farger og sprøhet. Massivt dørhåndtak – Komfortabel og sikker håndtering med sølvionemateriale for bakteriereduksjon. AISI 304 rustfritt stål – Eksepsjonell kvalitet med spesialbelegg for utvidet levetid. Hygienisk stekekammer med runde indre hjørner – Problemfritt vedlikehold. Hånddusj – Ekstern vanntilførselsslange med spraydyse. Ekstra vannforsyning til rådighet. Dryppeskål under døren – Unngå å skli på vått gulv. To vanninntak – Sparer vannbehandlingsenhetens kapasitet. WSS (Water Saving System) – Spesial-avløpssystem & innebygget varmeveksler for å spare vannrelaterte kostnader. Avtakbare GN holdere med 65 mm mellomrom.

Tilkoblinger: USB plugg-inn – Overfør viktig data til og fra kombidamperen. Eternett/LAN – Tillater fjerntilgang for datastyring. VisionCombi programvare – Program og piktogramstyring på din PC, HACCP dataoversikt.

Driftslogger: HACCP opptaker – Lett og umiddelbar analyse av kritiske kokepunkter. Komplette driftsopptak. Service:SDS (Service Diagnostic System) – Enkel enhetssjekk og feilsøking.

Valgbare opsjoner/tillegg i pris (må bestilles med ovnen): Venstrehengslet, Sikkexxx