Måleinstrumenter
Måleinstrumenter som steketermometer, PH-målere, datalogger og tidsur er uunnværlige på et moderne kjøkken! Ikke bare sikrer de konsekvente resultater, men de er viktige for å ivareta matsikkerhet og HMS.
Velg riktig måleverktøy
Her kan du lese litt om og bli kjent med de ulike måleverktøyene. Hvilket termometer en behøver kommer an på hva det skal brukes til. Se de enkelte produktene for å lese om de ulike egenskapene.
Innstikktermometer brukes til å måle temperatur inni produkter.
To verktøy i en! Rørerepinne med termometer er en smart løsning når man jobber med f.eks. sjokolade og karamellisert sukker. Man kan røre og samtidig passe på temperaturen. Termometeret kan tas ut slik at pinnen kan vaskes i maskin.
Disse termometrene er godt egnet i matvarebransjen, og i restauranter, kaféer og supermarked. Dette er innstikktermometer som brukes til å måle temperatur inni produkter, men med en kompakt og praktisk størrelse.
IR-, (Infrarødt), termometer brukes til å måle temperatur på overflater. Praktisk ved måling av varme ting, da unngår man å brenne seg. Vær obs hvis overflaten reflekterer lys, da kan den måle feil sted. Infrarødt lys er usynlig, derfor er apparatene utstyrt med laserlys for å sikte. Måleområdet er en sirkel, de to lyspunktene markerer ytterkantene av sirkelen. Den målte temperaturen er et gjennomsnitt av området innenfor denne sirkelen. Dette er viktig å vite, slik at man har hele sirkelen på det man måler.
Dette er måleapparater hvor føleren er koblet til med kabel. Det gir mulighet for at føler og avleser kan stå ulike plasser, for eksempel kan føleren være inni ovnen, oppvasken eller fryseren, mens avleseren er utenfor. Enkelte kan også brukes med et stort utvalg tråd- og innstikkfålere (Type T). Typiske funksjoner er maks og minimumsfunksjon med signal hvis definert målegrense over- eller underskrides.
Testo 206 PH2 er godt egnet til å måle pH-verdier i «halvfaste» materialer, som ostemasser, sushi og lignende. Føleren skal stå i medfølgende elektrolyttisk gel. Denne kan skaffes ny når den blir gammel/forurenset. Apparatet måler også temperatur. Dersom man må bytte modul/elektrode, må apparatet kalibreres. Da trenger man kalibreringsvæske.
Testo 174T Minidatalogger er ideell til å foreta regelmessige målinger av temperatur i f.eks. kjølerom, disk skap og fryser. Målefrekvens kan stilles inn, fra 1 minutt til 24 timer. Den kan lagre 16.000 måleverdier. Verdiene leses av ved å koble enheten til PC via medfølgende USB dockingstasjon. Programvare, (Comsoft 5), til loggeren kan lastes ned gratis her.
IP, (International Protection), er en måleenhet som viser hvor godt et produkt er beskyttet mot vann og støv. De ulike gradene skrives «IP» etterfulgt av to siffer. F.eks. IP65. Det første sifferet viser beskyttelsesgrad mot faste gjenstander som støv og partikler. Det andre sifferet viser beskyttelsesgrad mot vann.
IP grad
Legg merke til hvilken IP grad produktet er merket med. IP, (International Protection), er en måleenhet som viser hvor godt et produkt er beskyttet mot vann og støv. De ulike gradene skrives «IP» etterfulgt av to siffer. F.eks. IP65.
Det første sifferet viser beskyttelsesgrad mot faste gjenstander som støv og partikler. Det andre sifferet viser beskyttelsesgrad mot vann.
| Første siffer | Andre siffer |
| 0 Ingen beskyttelse 1 Mindre enn 50 mm 2 Mindre enn 12,5 mm 3 Mindre enn 2,5 mm 4 Mindre enn 1 mm 5 Støvbeskyttet 6 Støvtett |
0 Ingen beskyttelse 1 Vertikale drypp 2 Vertikale drypp ved helning opp til 15° 3 Dusj/regn 4 Sprut fra alle kanter 5 Spyling fra alle kanter 6 Kraftig spyling fra alle kanter 7 Kortvarig neddykking i vann 8 Varig neddykking |
